Что на картинке: сморчки или строчки❓

Если возникли трудности: подсказка на все времена: «мозги» – строчок, «соты» – сморчок. Различать важно, потому что деликатесные сморчки относятся к съедобным грибам, а строчки, включая самые безопасные Gyromitra gigas (строчок гигантский) – к условно съедобным.

Строчок гигантский может достигать значительных размеров, а по цвету и форме напоминает половинку молодого грецкого ореха. Шляпка строчка обыкновенного (Gyromitra esculenta) ближе к коричневому по цвету и полая внутри, ножка не чисто белая и лучше выражена. В некоторых источниках этот гриб считается ядовитым из-за содержания яда гиромитрина, количество которого отличается в зависимости от места произрастания. Поэтому собирать его рискованно. Строчок гигантский съедобен после отваривания. Ядовитый строчок предпочитает расти в хвойном лесу 🌲, его съедобный собрат – в лиственном 🌳. Различия между ними есть, и все же весенние строчки очень похожи и спутать их можно.

По данным Роспотребнадзора, отравления грибами 🍄 чаще всего связаны с недостатком информации. Опасно собирать грибы, не зная особенностей локации: около дорог, в городских парках, в слишком засушливом лесу или в поле, которое могло быть недавно обработано пестицидами – даже съедобные экземпляры, бывает, становятся токсичными. И конечно, правило «не уверен – не бери» работает гораздо лучше, чем авось.

Для некоторых людей не полезны даже совершенно безобидные грибы. Их клетчатка, хитин, не переваривается человеческим организмом и может быть чрезмерной нагрузкой для пищеварительной системы.

Счастливого открытия сезона, полных корзинок и никаких приятных сюрпризов. 😉

#грибнойсезон #съедобныегрибы #сморчки #строчки