Три причины отравления грибами
Миколог Владислав Баулин считает, что одной из главных причин участившихся отравлений является расширение времени сбора грибов и их ассортимента. "Это раньше у тихой охоты были конкретные сроки - немного в апреле-мае, когда начинаются строчки и сморчки, немного в июле, когда появляются колосовики и, основной период, с августа до середины октября", - рассказывает Баулин
А сейчас только за опятами ходят круглый год, опытные знатоки лесов даже в декабре умудряются их добывать из заснеженного леса - зимние опята. Грибы-зонтики раньше в основном получали по шляпке ногой, сейчас их бережно кладут в корзину - распробовали, что при правильном приготовлении гриб чем-то напоминает куриное мясо.
Еще одна причина отравлений - непереносимость человеком лектинов. Это белки, которые содержатся в некоторых видах опят, говорушек и рядовок. Тут практически как с глютеном - один человек съест и не заметит, а другой попадет в больницу. Множество людей сегодня страдают какими-то формами пищевой аллергии, но лектиновую непереносимость человеку чаще всего диагностируют именно в больнице, куда он попадает уже после грибной дегустации.
Последняя причина отравлений - повальное увлечение микродозингами и прочими новомодными практиками использования грибов в лечебных целях. Люди собирают ядовитые грибы, делают из них настойки и порошки и принимают в лечебных целях. Чуть дрогнет рука при разливе настойки - и вот уже лекарство превращается в яд.
Миколог Владислав Баулин считает, что одной из главных причин участившихся отравлений является расширение времени сбора грибов и их ассортимента. "Это раньше у тихой охоты были конкретные сроки - немного в апреле-мае, когда начинаются строчки и сморчки, немного в июле, когда появляются колосовики и, основной период, с августа до середины октября", - рассказывает Баулин
А сейчас только за опятами ходят круглый год, опытные знатоки лесов даже в декабре умудряются их добывать из заснеженного леса - зимние опята. Грибы-зонтики раньше в основном получали по шляпке ногой, сейчас их бережно кладут в корзину - распробовали, что при правильном приготовлении гриб чем-то напоминает куриное мясо.
Еще одна причина отравлений - непереносимость человеком лектинов. Это белки, которые содержатся в некоторых видах опят, говорушек и рядовок. Тут практически как с глютеном - один человек съест и не заметит, а другой попадет в больницу. Множество людей сегодня страдают какими-то формами пищевой аллергии, но лектиновую непереносимость человеку чаще всего диагностируют именно в больнице, куда он попадает уже после грибной дегустации.
Последняя причина отравлений - повальное увлечение микродозингами и прочими новомодными практиками использования грибов в лечебных целях. Люди собирают ядовитые грибы, делают из них настойки и порошки и принимают в лечебных целях. Чуть дрогнет рука при разливе настойки - и вот уже лекарство превращается в яд.
Источник: https://vk.com/wall-41045483_5966
Пост №3663, опубликован 20 авг 2023